Tarta mousse de turrón de jijona

Ingredientes:

Para la base:

Una plancha de bizcocho, galletas o lo que más guste.

Para la mousse:

- 1 paquete de turrón de Jijona
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- 50 gr. de azúcar.
- 2 brick de nata para montar de 200gr.
- 100 gr. de leche
- 6 hojas de gelatina.
- Un chorrito de coñac. (opcional)

Para el almíbar:

- 70 gr. de agua, 60 de azúcar, y al micro unos minutos.

Instrucciones:

1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y reservar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fría. 5.-En un cazo poner las yemas, el azúcar y la leche con un chorrito de coñac (yo no le puse) al baño maría. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. 6.- Añadir el turrón desmenuzado con la mezcla de las yemas y la gelatina y batir en la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos envolventes.
8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho (yo no le pongo bizcocho, menos calorías…), (previamente, pincelada con el almíbar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro.
Si la queremos adornar o hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse este un poco cuajado.
Se puede congelar y tomar como semifrío.