Escudella catalana rápida

Ingredientes:

- 350 g. de butifarra
- ½ berza
- 3 patatas
- 2 nabos
- 2 zanahorias
- 1 ajo
- 1 puñado de arroz y otro de fideos gruesos
- 1 rama de apio
- 1 cucharada de aceite
- Azafrán y pimienta negra en grano
- Sal

Elaboración:

1. Lavar la berza y picarla, pelar los nabos, las patatas y las zanahorias y trocearlos; pelar y laminar el ajo. Ponerlo todo a cocer en 3 litros de agua. Añadir sal y la rama de apio y dejar cocer suavemente.

2. Picar la cebolla, cortar la butifarra en ruedas y el tocino en taquitos. Rehogarlo todo a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir este sofrito al caldo y continuar la cocción, espumando si fuera necesario.

3. Cuando las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos, añadir el arroz y los fideos. Sazonar con azafrán y pimienta y rectificar de sal. Retirar cuando la pasta esté en su punto y dejar reposar.