Panellets

Ingredientes:

MASA:

- 500 g. de almendra molida
- 500 g. de azúcar
- 250 g. de patatas hervidas
- ralladura de limón

Para los distintos sabores:

- 100 g. de coco rallado
- 250 g. de piñones
- 100 g. de almendras picadas
- Un poco de café soluble
- Cacao en polvo
- Un poco de jarabe de fresa
- 100 g. de dulce de leche

Elaboración:

Se mezcla la almendra molida con el azúcar y se añade la patata hervida, ya pelada trabajada un poco con un tenedor. Una vez hecha la masa base, separar las porciones para los distintos sabores.

Piñones: hacer pequeñas bolitas de masa, mojar ligeramente con clara de huevo, rebozar con los piñones y finalmente con un pincel pintar con la yema de huevo. Coco: Añadir a la masa la mitad del coco rallado, hacer una pequeña montaña, mojar con clara, y rebozar con coco rallado y pintar solo la punta superior con la yema.Café: desleír algo de café soluble en agua y mezclar con la masa, dar la forma que más guste.

Chocolate: igual que el café, pero con chocolate
Almendras: igual que los de los piñones pero, echándoles almendra. En este caso, le pusimos almendra fileteada.

Dulce de leche: añadirle a la masa un poco de dulce de leche.

Después hornearlos a fuego fuerte durante 10 minutos.

Se recomienda untar la bandeja del horno con mantequilla para evitar que se peguen.