Nidos de patata

Ingredientes

- 2 patatas medianas
- sal
- perejil

Elaboración:

1.- Pelamos las patatas y las rallamos bien finas con la ayuda de un rallador. 2.- Envolvemos las ralladuras en papel de cocina y apretamos con la mano escurriendo bien el exceso de almidón.
3.- Espolvoreamos con sal y perejil (u otra especia al gusto). 4.- Formamos bolitas y las aplastamos dando forma de pequeños niditos. 5.- Calentar una sartén con unas gotas de aceite y freír los niditos de patata vuelta y vuelta hasta que estén doraditos.
6.- Servir fríos o calientes, solos o acompañados con alguna salsa tipo mayonesa, alioli, ketchup, salsa brava o similar