Coca de verduras

Ingredientes:

Masa:

- 500 g de harina

- 200 ml de agua

- 1 sobre de levadura prensada

- 1 cda. de aceite de oliva

- 1 cdta. de sal

Relleno:

- 1 cebolla

- 2 tomates

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

Procedimiento:

- Diluimos la levadura y la sal en el agua tibia.

- Añadimos la cucharada de aceite y mezlcamos bien.

- Incorporamos la harina poco a poco y amasamos hasta que la masa tenga una textura manejable.

- Dejamos reposar la masa en un bol tapado con un trapo húmedo durante una hora aproximadamente.

- Pasado ese tiempo, estendemos la masa sobre la base en la que se horneará y se estira de forma que quede lo más fina posible, dándole una forma circular a la coca.

- Horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que veamos que la masa está bien crujiente.

- En este punto, retiramos la masa del horno y añadimos los ingredientes del relleno fritos previamente.

- Horneamos todo junto durante diez minutos más.

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