Ingredientes:
- 200 gr. de agua
- 75 ml. de nata
- 10 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- 5 gr. de miel
- 1 cda. de lecitina de soja
- Levadura de panadero
- Harina integral (la que admita)
Elaboración:
Mezclar el vaso de agua, la nata, la lecitina, la mantequilla y la miel.
Agregar la levadura y mezclar bien, echar la sal, verter la harina y amasar.
Cuando la masa esté hecha dividirla en tres bolas iguales, extender con el rodillo y hacer una tira, enrollarla sobre si misma, colocarla en un extremo del molde (que ya tendremos engrasado con aceite, la tapa también), proceder de igual forma con las otras dos, la segunda en el centro y la tercera en el otro extremo, dejarlo levar, hasta que duplique el volumen (entre 1 y 2 horas depende de si el tiempo es caluroso o frío)
Precalentar el horno arriba y abajo a 220º introducir el pan, bajar la temperatura a 200º hornearlo entre 25 - 35 m. aproximadamente. Si se quiere la corteza blanda, enrollarlo en un paño y meterlo en una bolsa cuando lo saque del molde y dejar enfriar antes de cortarlo.
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