Arroz con lubrigante

Ingredientes:

- Lubrigante, 1, 1/2 kilo
- Ajo, 1 cabeza
- Pimiento verde, 1 unidad
- Pimiento rojo, 1 unidad
- Cebolla, 1/2 unidad
- Tomates, 2 unidades
- Arroz, 350 gramos
- fumé hecho con marisco, 1 litro
- Azafrán, 1 sobre
- Aceite de oliva, 2 decilitros
- sal, al gusto

Elaboración:

Ponemos a fuego un recipiente con el aceite en el que echamos los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados. Se deja freír lentamente y se añade el azafrán. Cortamos el lubricante vivo, con cáscara y en trozos, aprovechando todo el líquido que suelta, y lo incluimos en la fritura. Le damos unas vueltas añadiendo por encima el arroz y el fumé ya caliente. Se deja hervir, pasando todo a una cazuela de barro. Se sala y se mete al horno durante 18 minutos